️ ماذا تفعل حرارة الماء بقهوتك؟

️ ماذا تفعل حرارة الماء بقهوتك؟

تغيير بسيط في حرارة الماء قد يغيّر نتيجة الكوب بشكل واضح. ☕️

كلما ارتفعت الحرارة، زادت قدرة الماء على استخلاص المركبات من البن، بينما الحرارة الأقل تقلل من سرعة الاستخلاص.

لكن لا توجد درجة حرارة واحدة مثالية لكل أنواع القهوة؛ درجة التحميص، حجم الطحنة، وقت التحضير ونسبة الماء للقهوة كلها عوامل تؤثر على النتيجة.

☕ وصفة Ideal Dose للـ V60

🔥 حار

• القهوة: 20g
• الماء: 300ml
• الحرارة: 92–94°C
• 4 صبات
• الصبة الأولى: 40ml Blooming — انتظار 45 ثانية
• الصبة الثانية: حتى 130ml
• الصبة الثالثة: حتى 220ml
• الصبة الرابعة: حتى 300ml
• وقت التحضير: تقريبًا 2:30–3:15 دقائق

🧊 بارد

• القهوة: 20g
• الماء الساخن: 180ml
• الثلج: 120g
• الحرارة: 90°C
• 3 صبات
• الصبة الأولى: 40ml Blooming — انتظار 45 ثانية
• الصبة الثانية: حتى 110ml
• الصبة الثالثة: حتى 180ml
• ضع 120g من الثلج في السيرفر قبل بدء التحضير.

نفس البن، وصفتان مختلفتان… جرّب الحار والبارد واكتشف كيف تتغير النكهات. ☕️🧊